根據(jù)白血病患者的生理病理特點(diǎn)，對其進(jìn)行飲食治療應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)：

　　1、提供高蛋白飲食

　　白血病是血細(xì)胞發(fā)生了病理改變所致，這類病人機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正常人，只有補(bǔ)充量多質(zhì)優(yōu)的蛋白質(zhì)，才能維持各組織器官的功能。蛋白質(zhì)另一功能是構(gòu)成抗體，具有保護(hù)機(jī)體免受細(xì)菌和病毒的侵害，提高機(jī)體抵抗力的作用。所以，白血病患者應(yīng)攝人高蛋白飲食，特別是多選用一些質(zhì)量好、消化與吸收率高的植物性蛋白和豆類蛋白質(zhì)，如、豆腐、豆腐腦、豆腐干、腐竹、豆?jié){等。以補(bǔ)充身體對蛋白質(zhì)的需要。

　　2、多進(jìn)食含維生素豐富的食物

　　臨床資料證明，惡性腫瘤患者中約有70～90%的人體內(nèi)有不同程度的維生素缺乏。國外醫(yī)學(xué)研究證明多吃富含維生素C的蔬菜與水果，能阻止癌細(xì)胞生成擴(kuò)散。攝人大量維生素C，還能增強(qiáng)機(jī)體的局部基質(zhì)抵抗力和全身免疫功能，從而達(dá)到控制和治療癌癥的目的。含維生素C豐富的食物有油菜、雪里蕻、西紅柿、小白萊、韭萊、薺萊、山楂、柑桔、鮮棗、獼猴桃、沙棘及檸檬等。

　　維生素A可刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體抗癌的積極性、抵抗致病物侵人機(jī)體。含維生素A豐富的食物有胡蘿卜、南瓜、苜蓿、柿子椒以及菠萊等。

　　3、多攝入含鐵質(zhì)豐富的食物

　　白血病的主要表現(xiàn)之一是貧血，所以在藥物治療的同時(shí)，鼓勵(lì)病人經(jīng)常食用一些富含鐵的食物，如動(dòng)豌豆、黑豆、綠色蔬菜、大棗、紅糖、黑木耳、芝麻醬、蛋黃等。

　　4、少食多餐，容易消化

　　白血病患者，尤其在治療過程中，消化系統(tǒng)往往會(huì)出現(xiàn)諸多反應(yīng)如惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀，此時(shí)可采取少食多餐的進(jìn)食方法，或在三餐之外，增加一些體積小、熱量高、營養(yǎng)豐富的食品，如糕點(diǎn)、巧克力、面包、獼猴桃、鮮蔬汁等。消化系統(tǒng)的不良反應(yīng)，病人要多攝入堿性食物，以減輕消化道的不適，

　　5、根據(jù)病情對癥調(diào)理飲食

　　病人如有食納不佳、消化不良時(shí)，可供給半流質(zhì)或軟飯，如二米粥、蒸蛋羹、酸奶、豆腐腦、小籠包子等，同時(shí)可佐以山楂、蘿卜等消導(dǎo)性食物。

　　6、飲食禁忌

　　1、禁用綠豆、茶水（服藥后兩小時(shí)內(nèi)勿用茶）

　　2、禁食用辛辣食物如生蒜、生蔥、生姜等刺激性食品。

　　3、禁止吸煙、飲酒。

　　4、禁用羊肉、狗肉、驢肉、馬肉、鹿肉及熱性食品。

　　5、禁用硬、油膩、帶刺及難以消化的食物，防止牙齦上消化道出血。

　　食療復(fù)方：

　　蒜苗炒河蚌肉

　　［配方］蒜苗、河蚌肉各250克，蒜2瓣及調(diào)料適量。

　�。壑品ǎ菟饷缦磧簦�切成2～3厘米長的段，河蚌肉用刀背拍松，沸水中略燙后切成片，加黃酒，鹽伴勻待用，菜油燒熟，降溫片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉，調(diào)入精鹽、白糖，沸煮約4分鐘，加味精即成。

　　［功效］清熱解毒，抗癌利尿。

　　［主治］可作為一切惡性腫瘤，白血病的輔助治療。

　　鮮蘑白菜水餃

　�。叟浞剑菝娣邸�白菜各500克，鮮蘑菇100克及調(diào)料適量。

　　［制法］面粉與微量精鹽，200克冷水相和，反復(fù)揉搓成光滑、柔軟的面團(tuán)，加蓋，醒15分鐘，白菜入沸水中燙軟，剁碎，與鮮蘑末拌合，加姜末、蔥花、黃酒、精鹽、麻油、味精，調(diào)制成餡，把面團(tuán)分60份，搟皮，包成餃子，入沸水中煮熟。

　�。酃πВ萁舛究拱�。

　�。壑髦危葸m用于白血病、子宮癌、皮癌、肉瘤等。

　　口蘑燴豆腐

　　［配方］口蘑15克，豆腐1小塊，火腿末、豌豆各10克及調(diào)料適量。

　�。壑品ǎ菘谀⑴蓍_后洗凈，泡蘑菇水澄清待用;豆腐切長條形，用開水燙后撈出瀝水。鍋內(nèi)放鮮湯及泡蘑菇水燒開，放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加鹽，燉煮約10分鐘，勾芡，調(diào)入味精，淋少許麻油。

　�。塾梅ǎ葑舨褪�。

　　［功效］補(bǔ)氣健脾益胃。

　�。壑髦危葸m用于肺病，白血病、貧血，嬰幼兒缺鈣，缺鐵等癥。

　　冬瓜苡米湯

　�。叟浞剑荻�瓜300克，苡米30克。

　�。壑品ǎ荻�者同煮1小時(shí)。

　　［用法］取湯，加鹽或糖調(diào)味后飲湯，每日或隔日1次。

　�。酃πВ萁∑⒗麧瘢�解毒清熱。

　�。壑髦危輰�細(xì)胞免疫及體液免疫有促進(jìn)作用，有一定的抗癌作用，用于白血病及其他腫瘤的輔助治療，用于小兒免疫功能低下所致的疾病。

　　蟾蜍煮雞蛋

　�。叟浞剑蒹蛤埽ɑ睿┮恢�，雞蛋一枚。

　�。壑品ǎ蒹蛤芟磧簦�去內(nèi)臟，腹內(nèi)放入雞蛋1個(gè)，縫合，煮30～40分鐘。

　�。塾梅ǎ菝咳杖〉笆持�，7日為一療程，觀察癥狀和血象，如無不良反應(yīng)，可再服。

　�。酃πВ萁舛究拱�，扶正祛邪。

　�。壑髦危菁毙园籽�病。

　　大蒜豆腐

　　［配方］嫩豆腐400克，青大蒜100克，調(diào)料適量。

　　［制法］菜油燒熱，待降溫至六成熱時(shí)，放入蒜段煸炒至軟，加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、精鹽、白糖等調(diào)味品，再加少許水煮沸，勾薄芡，調(diào)入味精。

　�。酃πВ菅a(bǔ)虛解毒。

　�。壑髦危菀磺袗盒阅[瘤及白血病患者之膳食。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)陳國培）