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　　綠豆湯首先可以清熱解毒。夏天或者高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

　　其次，可以抗菌抑菌作用。綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

　　然后，具有抗過(guò)敏作用?？梢砸种剖n麻疹等疾病。

　　最后，綠豆湯還可以降血脂。綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　但是，寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯，空腹時(shí)不能喝綠豆湯，綠豆湯不可天天喝，過(guò)量喝綠豆湯或致腸胃疾病，綠豆與中藥不能同服，民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說(shuō)法就流傳下來(lái)。