山桑子讓你的眼睛更閃亮

　　山桑子是一種多年生的灌木，原產于北歐、美國的北方及加拿大。這種被稱為“歐洲藍莓”的紫黑色山桑子果實和“美國藍莓”類似，很容易被人們所混淆。在一些研究中發(fā)現(xiàn)：山桑子比藍莓含有更多的珍貴有效成分——“花青素”，因而被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜盲癥，而不像藍莓一樣，只是當成果醬、食品添加的原料。

　　山桑子對眼睛有益，這個題目之所以引起科學家廣泛的研究，起因于在二次大戰(zhàn)時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有山桑子果醬的飲食。研究顯示：山桑子能夠加速“視紫質”再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對于常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。

　　明目的最佳選擇——枸杞

　　枸杞有益視力，中醫(yī)食療里經(jīng)常會用到。西方近年更大力吹捧，他們稱之為 wolfberry。此物含大量維他命A，又有多種抗氧化劑，抗氧化效力比維他命C、E都強得多，故相信它有抗衰老的效能;此外，又因為它含有某幾種的氨基酸，能增加肌肉密度，一家美國傳銷公司更推出了枸杞營養(yǎng)食品系列，據(jù)說對改善運動表現(xiàn)效果不錯。然而，對于計算機人而言，由于多陰虛火旺，枸杞略嫌偏燥，故宜以菊花中和。坐辦公室的人，可以用枸杞菊花泡茶。家中湯水方面，怕枸杞燥熱的，不妨多以枸杞菜眉豆煲湯，枸杞菜最好是連葉帶枝，一起煮約四十五分鐘。此湯可明目、養(yǎng)肝、陰腎，兼助濕。

　　飛行員吃的歐洲藍草莓

　　西方傳統(tǒng)草藥學中，也有一些補眼良方，最著名的小米草，英文原名就叫做eyebright，即是明目。用兩個小布袋，浸些用小米草泡的茶，敷在閉上的雙眼15分鐘，可以松弛雙眼的肌肉。找不到小米草的話，用洋甘菊也不錯。近年流行的是歐洲藍草莓(有譯作覆盆子、山桑子)，原來是英國飛行員偶然發(fā)現(xiàn)的。當時空軍飛行員在吃過歐洲藍草莓的果實后，發(fā)現(xiàn)視力大有改善。后來經(jīng)過研究肯定，服用歐洲藍草莓約20分鐘，視力即有明顯裨益。據(jù)生化學分析估計，大概是與其中一種生物類黃酮有關，對視網(wǎng)膜健康特別有幫助，能增強微絲血管和眼睛細胞供氧量。只是，歐洲藍草莓效力雖快，但性質偏寒，若服用后有畏冷、四肢欠溫現(xiàn)象，宜將分量減輕。還有，讀者們要留意，有另一種西草藥 raspberry 也譯作“覆盆子”，到健康食品店購買時，請聲明是補眼用的 bilberry。談到西方食療，不可漏的自然是維他命A。維他命A補充劑過多，有損肝臟。食物中，新鮮紅蘿卜是上選，含豐富β胡蘿卜素，在身體需要時可轉化成維他命A，不虞有過量維他命A的副作用。有時候，喝一杯鮮榨胡蘿卜汁后，視覺即明顯更清晰。

（責任編輯：實習陳晶晶）