1、雞蛋

　　雞蛋性平味甘，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血、定驚安胎等功效。不僅富含蛋白質(zhì)和8種人體必需氨基酸及多種維生素，而且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還含有能增強(qiáng)和改善記憶功能的卵磷脂，并經(jīng)現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)確實(shí)具有清除體內(nèi)膽固醇、降低血脂、保護(hù)血管作用。 故每日食用不超過(guò)2個(gè)，不僅無(wú)增加血脂的害處，還能夠防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病，對(duì)老年性癡呆癥也益處。

　　2、豬心

　　豬心性平、味甘咸，有養(yǎng)心補(bǔ)血、安神定驚之功。富含蛋白質(zhì)和較多鈣、磷、維生素等成分，脂肪含量少，能加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)心肌收縮力。

　　3、蜂蜜

　　蜂蜜性平味甘，具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)心潤(rùn)肺之功。富含糖類(lèi)、有機(jī)酸、多種維生素、礦物質(zhì)、酶類(lèi)、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)健、滋補(bǔ)、強(qiáng)壯等功效，能提高腦力、增加血紅蛋白，改善心肌功能。但不宜多食久服，忌與其他滋補(bǔ)藥、土獲荃、威靈仙等中藥同服。

　　4、蓮子

　　蓮子性微涼、味甘澀，功能養(yǎng)心補(bǔ)脾、補(bǔ)腎固攝。除含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、少量脂肪、多種維生素外，還富含磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。所含蓮心堿有強(qiáng)心降壓、平靜性欲之功。

　　5、大棗

　　大棗性溫味甘，功能養(yǎng)血安神、益氣生津、補(bǔ)脾胃、緩和藥性。除含有豐富的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和多種礦物質(zhì)外，還含有可以調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和細(xì)胞增殖分裂的作用，能擴(kuò)張血管、改善心肌營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)心肌收縮力、利于穩(wěn)定心臟的正�；顒�(dòng)。其所含的黃酮類(lèi)化合物和達(dá)瑪烷型皂貳還分別有鎮(zhèn)靜、催眠、降壓和抗疲勞、增加耐力等作用。因其富含多種維生素， 維C含量居鮮果之首，是蘋(píng)果的82倍，故有“天然維生素丸”之美稱(chēng)。

　　6、葡萄

　　葡萄性平味甘酸，具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、利小便等功效。富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)大腦神經(jīng)具有補(bǔ)益和興奮作用;因含鐵和鉀量高(尤其是葡萄干)，是補(bǔ)充鐵和鉀的重要來(lái)源，有利于糾正貧血和穩(wěn)定心肌細(xì)胞電生理功能。

　　7、小麥

　　小麥性涼味甘，具有滋心養(yǎng)血、補(bǔ)虛止汗、清熱除煩之功。富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素、維生素E和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤以維生素E含量最豐富，是保護(hù)人體血液、心臟、骨骼、肌肉、神經(jīng)等正常功能的必需營(yíng)養(yǎng)成分;所含的膽堿、卵磷脂、精氨酸等可增強(qiáng)記憶、提高智力。其麥皮中除富含多量的維生素B和蛋白質(zhì)外，還含有一種活性素，能調(diào)節(jié)神經(jīng)、清熱除煩、滋潤(rùn)臟腑。

　　8、龍眼肉

　　龍眼肉性溫、味甘，功能益心脾、補(bǔ)氣血、安心神。含多種有機(jī)酸、氨基酸、蛋白質(zhì)以及豐富的礦物質(zhì)和維生素等，對(duì)全身都有補(bǔ)益作用。還含有腺漂吟、膽堿等物質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，有消除疲勞、增強(qiáng)記憶和抗衰老等作用。研究發(fā)現(xiàn)龍眼肉中含有一種能明顯抑制體內(nèi)加速老化的一種酶的活性，故有明顯抗衰老作用。

　　9、黑芝麻

　　黑芝麻含有豐富的維生素E，對(duì)維持血管壁的彈性作用巨大。另外，其中含有豐富的α-亞麻酸，也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里。因此，必須破殼吃才有效。建議先炒一下，使其爆開(kāi)，或是將黑芝麻打磨成粉食用。

　　10、黃豆

　　黃豆含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進(jìn)體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時(shí)，除將黃豆加工成豆?jié){、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時(shí)，先將黃豆用熱水泡4小時(shí)以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產(chǎn)生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹。

　　推薦2款養(yǎng)心藥膳

　　★冬瓜薏米煲水鴨

　　材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。

　　做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與薏米、生姜一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮1~1.5小時(shí)，調(diào)味后即可食用。

　　功效：這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性涼，健脾滲濕、清熱利水。水鴨性平?jīng)龆�味甘，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰利水。

　　注意：薏米洗凈后在冷水時(shí)入煲，這樣煮出來(lái)的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因?yàn)槎�瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉�?/p>

　　★番茄土豆排骨湯

　　材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。

　　做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，煮40分鐘后，加入番茄，再煮20分鐘，調(diào)味后即可食用。

　　功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增進(jìn)食欲的功效;土豆味甘，性平，能補(bǔ)脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)陳晶晶）