1.山楂幫助消耗脂肪

　　我們常常在吃多了東西，不太好消化的時候吃點山楂丸，因為它可以幫助我們迅速消化。因為山楂中含有的粗纖維高達20%，可促進腸蠕動。山楂還可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促進脂肪分解，起到消食積、助消化作用，在消化肉類方面功效尤其顯著，它還有降血脂及血壓的作用，對預防心血管疾病及強化心臟分外有益。山楂助消化作用明顯。

　　營養(yǎng)師建議：楂能開胃消食，且對葷菜除油去膩作用，所以在家里有時做葷菜會放幾顆山楂。另外，每100克山楂含維生素C高達89毫克，吃肉菜時搭配山楂還可促進鐵的吸收。也可以煮點山楂罐頭等。

　　2.食醋可促進脂肪代謝

　　現(xiàn)在常常有喝醋及果醋減肥的，而醋也確實有這種功效。食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解體內(nèi)脂肪，而且還可促進糖類、蛋白質(zhì)等新陳代謝的順利進行，因此可起到良好的減肥效果。此外，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后，喝點醋能起到助消化的作用，醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。

　　營養(yǎng)師建議：在吃肉類時，不妨蘸著肉吃，在醋里走一遍，此時的油膩以去除了一半。需要注意的是，腸胃不好，胃酸過多的人，要適量食用，不宜過多，可以采取涼拌菜的方式食醋，效果更好。

　　3.木瓜幫助分解脂肪

　　木瓜含有一種木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪，這可以說是木瓜最大的特色，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外，從而達到減肥的目的!還可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良、預防消化系統(tǒng)癌變的作用。

　　營養(yǎng)師建議：可以搭配肉類一起烹調(diào)，這樣可以使肉類充滿了木瓜的清香，還因為木瓜酵素分解蛋白質(zhì)的作用，使肉的口感更鮮嫩，和放過嫩肉粉一樣，更重要的是可以幫助我們分解肉類中的脂肪，還能幫助多余脂肪排出體外。另外，由于木瓜的營養(yǎng)豐富，但熱量卻極低，比號稱低熱量的蘋果還要低，所以也可以在飯前和飯后吃一些，也可達到分解脂肪，排出脂肪的作用。

　　4.蘋果幫助排除脂肪

　　近兩年來流行一句話：每天一蘋果，醫(yī)生遠離我!蘋果確實是很不錯的水果之一，而且熱量很低。由于蘋果里含豐富的膳食纖維果膠，而果膠基本不含熱量，只是從人體經(jīng)過，但它每次經(jīng)過人體時，總會隨手帶走點什么，比如脂肪、油脂。。在幫助我刮油，減輕體重的同時，還會令皮膚更加光亮潤澤。

　　營養(yǎng)師建議：說到這有人就會說了，那我吃完飯馬上就吃一個蘋果吧，其實不必，如果你有胃口也可以，不過飯后2個小時左右吃也可以，效果是一樣的，因為人體消化食物，排解脂肪要需要很長一段時間。另外，很多人喜歡削了皮再吃，在這里特別提醒，果皮當中的果膠是最豐富的。

　　5.涼拌菜可抑制脂肪

　　我經(jīng)常強調(diào)每餐要有一道涼拌蔬菜或者是菌藻類，其目的之一是要減少油脂的攝入，未經(jīng)熱加工營養(yǎng)素流失更少，其二就是可抑制脂肪的吸收，也會減少脂肪的攝入。首先蔬菜里面的維生素和礦物質(zhì)都非常豐富，是我們?nèi)梭w的主要來源，再一個蔬菜中多含有豐富的膳食纖維，可幫助我們排出脂肪。另外涼拌蔬菜可以很好的幫助我們平衡體內(nèi)酸堿，如果我們先吃一些涼拌蔬菜，然后再吃葷菜，那么會抑制很多脂肪的進入。

　　營養(yǎng)師建議：推薦兩到?jīng)霭璨耍簺霭栊睦锩?蘿卜絲)，涼拌木耳筍片。蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積;黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出。

（責任編輯：莊小玩）