排骨是一種常見營養(yǎng)豐富的食物。那么你知道有哪些健康排骨食譜有益身體健康呢?
曾聽人說,愛情就像一盤糖醋排骨,滋味酸酸甜甜的。選個周末的黃昏,用心情,細細烹調(diào)一份糖醋排骨,與愛人一邊品嘗這酸甜滋味,一邊回味兩人的戀愛歷程。
可樂排骨
材料:排骨600克、可樂2罐、姜片、蔥、八角、老抽、鹽。
做法:1.將排骨洗凈切寸狀,然后飛水留用;
2.用花生油爆香姜片(3片),再加入排骨爆炒;
3.然后將炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、鹽、可樂;
4.用中火煲至收汁即可,上臺時放少量的蔥段。
梅子蒜茸蒸排骨
材料:豬肉排600克、姜茸、蔥花、蒜茸、生粉、酸梅5個、胡椒粉、白糖、黃酒。
做法:1.將排骨洗凈斬成小塊瀝干水留用;
2.加適量的鹽、黃酒、胡椒粉腌15分鐘,酸梅用手抓爛,稍微地剁碎,加白糖、蒜蓉拌均勻,糖溶化后,倒入排骨中,加干淀粉再拌勻;
3.把排骨平鋪在碟子上,將水燒開,擺上蒸架,大火蒸8~10分鐘至熟;
4.上桌時撒點蔥花,澆1湯匙熱油即可。
椒鹽排骨
材料:豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 做法:1.將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈,并用布將排骨的水份吸干留用;
2.然后進行腌制,加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘;
3.油在燒制過程中,將主料調(diào)制一個蛋面糊,攪拌均勻;
4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中,炸至金黃起酥撈起上碟;
5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后,并均勻灑在排骨上,這道菜肴就做好了。
小提示:
蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替,直接放到加了水的鍋里,水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋里加點水,避免水燒干。記得一定要加燒開的熱水,否則一冷一熱,碗易炸開。
(責任編輯:實習劉素玲)
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