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　　急性胃炎是由多種因素所引起的急性廣泛性或局限性的胃黏膜急性炎癥，若合并有腸道炎癥，則稱之為急性胃腸炎。臨床上將急性胃炎分為急性單純性胃炎、急性糜爛性胃炎、急性化膿性胃炎、急性腐蝕性胃炎四大類，以前兩種較常見。

　　臨床癥狀一般表現(xiàn)為起病急，在進食污染的食物后數(shù)小時到24小時發(fā)病，癥狀輕重不一，表現(xiàn)為中上腹不適、疼痛，以至于劇烈的腹部絞痛，厭食、惡心、嘔吐，因常常伴有腸炎而有腹瀉，大便呈水樣，嚴重者可有發(fā)熱、嘔血和或者便血、脫水、休克和酸中毒等癥狀。