常吃4種食物讓甲肝盯上你

　　猛吃火鍋

　　火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，但是火鍋菜品豐富，各種肉類、海鮮、蔬菜等，這些食物本身可能攜帶甲肝病毒，加之不少人喜歡鮮嫩的口味，常常把食物在火鍋里燙一下就吃，由于沒有熟透，不能殺死甲肝病毒，留下極大致病隱患。為安全起見，吃火鍋的食材一定要煮的久一點，以減少感染甲肝的概率。

　　吃大排檔

　　路邊的大排檔是非常受歡迎的，但常吃衛(wèi)生條件沒有保障的大排檔也極易染上甲肝。大排檔的食物和餐具若沒有經(jīng)過嚴格的清潔和消毒，無法消滅甲肝病毒，因此成為致病源。應盡量減少去大排檔就餐，選擇衛(wèi)生條件相對較好的攤檔，菜肴選擇上避免生食和涼拌菜，用餐盡量選用一次性的餐具。

　　喝生水

　　喝生水是一種極其危險的高危行為。隨著天氣熱起來，一些運動過后的人為了貪圖省事和涼快，就隨便飲用生水。外出旅游的人，在外飲用生水的概率也較高。水源是甲肝病毒主要的傳播途徑之一，而且一般大規(guī)模的甲肝爆發(fā)，都是因為水源污染所致，因此，喝生水的行為應堅決禁止。

　　生吃海鮮

　　現(xiàn)下海產(chǎn)品大量上市，而部分海產(chǎn)品有蓄積性，累積的甲肝病毒致病性非常強，容易攜帶甲肝病毒的海產(chǎn)品有蝦類、蟹類、牡蠣、毛蚶等貝類，不少人因為生吃海鮮而感染上了甲肝。海產(chǎn)品攜帶的甲肝病毒即使在100℃的高溫下，也要4-5分鐘才能消滅，所以生吃或僅用一般的開水涮的食用方式都易感染甲肝病毒。因此，食用海鮮務必燒熟煮透，并有所節(jié)制，以免惹禍上身。

　　如何檢測自己是否患上甲肝

　　雙抗體夾心法

　　雙抗體夾心法是一種借助酶免疫或放射免疫法檢測抗原的技術(shù)。檢測時，以已知抗體包被固相載體，相繼加入待測抗原和酶或核素標記的抗體，從而形成三明治樣雙抗體夾心。這種檢測具有很高的特異性。

　　雙抗原夾心法

　　雙抗原夾心法的反應模式與雙抗體夾心法類似。用特異性抗原進行包被和制備酶結(jié)合物，以檢測相應的抗體。檢測時，受檢標本不需稀釋，可直接用于測定，因此其敏感度相對較高。此檢測方法的關(guān)鍵在于酶標抗原的制備，需要根據(jù)抗原結(jié)構(gòu)的不同，尋找合適的標記方法。

　　雙位點一步法

　　在雙抗體夾心法測定抗原時，如應用針對抗原分子上兩個不同抗原決定簇的單克隆抗體分別作為固相抗體和酶標抗體，則在測定時可使標本的加入和酶標抗體的加入兩步并作一步。這種雙位點一步法不但簡化了操作，縮短了反應時間，還提高了檢測的敏感性和特異性。

　　間接法

　　間接法的原理是利用酶標記的抗體來檢測與固相結(jié)合的受檢抗體，由于操作成本低，較為常用。間接法成功的關(guān)鍵在于抗原的純度。