來源:99健康網(wǎng)
要健康,就要多吃水果和蔬菜,這是我們早已耳熟能詳?shù)挠^念。但是,一天中到底應(yīng)該吃多少呢?
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時下,各種應(yīng)季蔬菜紛紛成熟上市。但近日,合肥市農(nóng)委在檢測中發(fā)現(xiàn),小白菜農(nóng)殘超標(biāo)率達到20%,同時,白菜、茄子、茼蒿、青椒等7個樣品農(nóng)殘超標(biāo)率也達到4.4%。對此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波提醒大家,吃蔬菜前一定要清洗干凈。
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電影《雙食記》很火,影片中的“殺人菜譜”令人關(guān)注,雖然這其中不乏藝術(shù)夸張,但影片同時也提醒了廣大觀眾,注意食物的相克性,切忌在美食中不知不覺地傷害自己及家人。
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國外有關(guān)專家做的一項研究結(jié)果顯示:本身含脂肪及熱量相當(dāng)?shù)偷氖卟,在?jīng)過炒(煎或炸)等烹調(diào)后,吸入的油脂量遠遠高于原來本身已有較多脂肪的肉類。
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蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素,是我們離不開的食物。但下面這6種蔬菜對人體健康有害,應(yīng)避免食用。
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有些人認(rèn)為:夏天食欲降低,水果(水果食品)與蔬菜營養(yǎng)成分相近,不吃蔬菜,一天吃一斤水果,不僅營養(yǎng)夠了,還是減肥的好時機,于是早晚餐變成了水果餐。持這種想法的女性不在少數(shù),但問題是,水果能完全替代蔬菜的作用嗎?
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現(xiàn)在都提倡多吃蔬菜少吃肉,但你知道什么樣的蔬菜才有營養(yǎng)嗎?李長平醫(yī)師說,我們從蔬菜中主要獲取的營養(yǎng)素包括維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。而不同的蔬菜,這三種營養(yǎng)素的含量是不一樣的。比如紅、黃、綠(胡蘿卜、綠色青菜)等有色蔬菜中的維生素、膳食纖維就高些,而淺顏
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醫(yī)學(xué)研究和實踐證明,生吃蔬菜最大限度地留住了營養(yǎng),有防癌抗癌和預(yù)防多種疾病的神奇作用。
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蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。常吃新鮮蔬菜有益健康,但是有些人吃了某種蔬菜會引起皮炎,醫(yī)學(xué)上叫“蔬菜日光性皮炎”。
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新鮮的青菜,買來存放家里不吃,便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時放置一天,維生素C損失達84%。若要保存蔬菜,應(yīng)在避光,通風(fēng),干燥的地方貯存。
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保肝是慢性肝病患者天天要注意的,把保肝與食療結(jié)合起來,使保肝和美味共享,避免吃保肝藥,是肝病患者理想的選擇。有趣的是,葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)如OPC(原花青素)、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益,保肝多吃葡萄勝吃保肝藥成為相傳口碑。
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如果做菜用的食油是豆油、菜子油等,為了減少蔬菜中的維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)在烹調(diào)的損失,一般應(yīng)等熱煸炒過蔬菜以后再放鹽。
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“多吃水果、蔬菜有利于健康”,位居膳食指南第二條,這一條在新舊版膳食指南中沒有變化,這說明這個指導(dǎo)原則是經(jīng)得住時間考驗的。表面上看很簡單的一句話,在現(xiàn)實中卻有許多人陷入種種誤區(qū)。如何走出誤區(qū),來看本期解讀。
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6個月以前的孩子以母乳喂養(yǎng)為主,當(dāng)孩子長到6個月時,就需通過添加蔬菜來保證維生素和礦物質(zhì)的供給,這個階段要供給孩子各種各樣的蔬菜,否則孩子到了2歲以后就會抵觸不熟悉的蔬菜味道,造成偏食、挑食等不良生活習(xí)慣。所以多喂食各種類的蔬菜泥,范圍廣一些較好,不要
服用前需先通過檢查(如超聲、病理活檢)明確結(jié)節(jié)性質(zhì),僅良性小結(jié)節(jié)可在醫(yī)生指導(dǎo)下嘗試服用;服藥期間每 3-6 個月復(fù)查一次,觀察結(jié)節(jié)大小、形態(tài)變化;若服藥 6 個月后結(jié)節(jié)無縮小甚至增大,或出現(xiàn)質(zhì)地、邊界改變,需立即停藥并進一步檢查;惡性或較大良性結(jié)節(jié)需遵醫(yī)囑選擇規(guī)范治療方式,避免延誤病情。
三級甲等
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