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　　黑大豆的黑色其實(shí)是由花青素提供的，當(dāng)花青素濃度很高時(shí)，就會(huì)紫得化黑。在備孕期間喝黑豆?jié){還能夠促進(jìn)排卵，因?yàn)槎節(jié){含有天然類雌激素大豆異黃酮，它可以調(diào)節(jié)人體雌激素水平，如果體內(nèi)雌激素不足，它能補(bǔ)充雌激素，體內(nèi)雌激素水平較高，它又能和雌激素受體結(jié)合，讓雌激素的作用變?nèi)?，從而從一定程度上能促進(jìn)卵泡的發(fā)育，因此備孕期女性喝黑豆?jié){以及黑大豆加工的豆制品是有好處的。

　　同時(shí)豆?jié){里面含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白、維生素E、鋅元素等，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易消化吸收，備孕期間可以補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，健康的身體狀況有助于增加懷孕的機(jī)會(huì)。