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　　葛根性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒等功效，葛根汁具有解酒的效果，能有效拮抗酒精引起的肝和睪丸組織的脂質過氧化損害。

　　葛根中所富含的大豆甙，能夠快速分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制的功效，抑制胃腸對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄，有效地拮抗酒精引起的肝和男性器官脂質的過氧化損害。