肺結(jié)核是一種高傳染性的疾病，結(jié)核患者往往遭受著生活和身體的雙重折磨。因此，結(jié)核患者需要好好調(diào)理身心，。由于肺結(jié)核是一種慢性消耗性疾病，病人除了藥物治療和適當(dāng)?shù)男蒺B(yǎng)外，飲食調(diào)理也是很重要的。下面專家為您詳細(xì)總結(jié)食療調(diào)理的方法：

　　一、關(guān)于肺結(jié)核的飲食調(diào)理

　　肺結(jié)核病人由于長(zhǎng)期低熱、消耗增多，以致蛋白質(zhì)分解代謝顯著加快，肝臟中所儲(chǔ)備的蛋白質(zhì)也會(huì)隨之消耗，因而容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。病人表現(xiàn)為消瘦、抵抗力差等。由于蛋白質(zhì)是結(jié)核病灶修復(fù)的主要原料，所以結(jié)核病人必須食用高蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）飲食。一般來說，瘦肉、奶類、蛋類、家禽、魚蝦及豆制品類等都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。病人在疾病恢復(fù)期一般不限制碳水化合物的攝入，但脂肪的攝入不宜過多。病人體內(nèi)往往缺乏維生素C和B族維生素（維生素食品），故應(yīng)大量補(bǔ)充。由于各種新鮮蔬菜（蔬菜食品）和水果（水果食品）中富含維生素C;谷類（谷類食品）、豆類、酵母、各種干果及堅(jiān)果、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉和蛋類中含有豐富的維生素B1;各種動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、奶類、豆類和綠色蔬菜、鱔魚、蝦、蟹中含有較為豐富的維生素B2。因此，結(jié)核病患者應(yīng)注意多食用上述食品。

　　伴有失眠的病人，應(yīng)多吃富含鐵（鐵食品）和銅的食物，如瘦肉、豬肝、蛋黃、蛤、貝、蝦、蟹、芝麻、豆類及菠菜等。貝類食物不僅有利于睡眠（睡眠食品），而且對(duì)肺結(jié)核的治療有輔助功效。此外，每天睡前飲一杯蜂蜜（蜂蜜食品）水或熱牛奶、蓮子湯，能幫助病人較快地安然入睡。

　　咯血的病人應(yīng)進(jìn)食富含維生素C的桔子、紅棗、草莓等新鮮水果和蔬菜。但不宜吃酸味過濃的水果汁及辛辣、油（油食品）炸及過熱的食品，以免誘發(fā)咯血。

　　當(dāng)病情嚴(yán)重出現(xiàn)呼吸困難時(shí)，進(jìn)食不當(dāng)會(huì)加重癥狀，或引起嘔吐。因此，這類病人宜飲用無刺激性的飲料，盡量避免食用香、辣等調(diào)料，絕不能飲用含碳酸的飲料，以免二氧化碳產(chǎn)生過多，同時(shí)還要減少攝入含脂肪多的食物。

　　食欲不振的病人，飲食應(yīng)當(dāng)有規(guī)律，定時(shí)定量，并在烹調(diào)方法和食品種類上按患者的喜好作適當(dāng)?shù)陌才牛�例如烹調(diào)食品時(shí)加稍加些醋，或吃些清淡的涼拌菜等，可增加病人的食欲。

　　急性期咳嗽較重的病人，不宜吃涼性食物，或過辣、過甜的食品。

　　此外，銀耳冰糖粥、黑芝麻粥、蓮子百合煨瘦肉等，具有養(yǎng)生健體、滋肺潤(rùn)腸、祛痰止咳的功效，經(jīng)常食用對(duì)治療結(jié)核病是有益處的，均可作為肺結(jié)核病人的食療驗(yàn)方。

　　二、關(guān)于肺結(jié)核的湯羹食療

　　羊髓生地羹

　�。劢M成］羊脊髓、蜂蜜（蜂蜜食品）各50克，生地10克，熟羊脂油（油食品）15克，黃酒25克，生姜絲、精鹽各少許。

　�。壑品ǎ菹葘⒀蚣顾琛⑸�地一同放入鍋內(nèi)，加水煮湯至熟透，撈去藥渣，再加入熟羊脂油、精鹽、生姜絲、黃酒、蜂蜜等，加熱至沸即成。

　�。圻m應(yīng)癥］滋陰清熱，止咳化痰。適用于肺結(jié)核之低熱、咳嗽、咳痰等癥。

　�。塾梅ǎ菀活D或分頓食用。

　　銀耳鴿蛋羹

　　［組成］銀耳2克，冰糖20克，鴿蛋1個(gè)。

　�。壑品ǎ菹葘�銀耳用清水浸泡20分鐘后揉碎，加水400克，用武火煮沸后加入冰糖，文火燉爛;然后將鴿蛋打開，用文火蒸3分鐘，再放入燉爛的銀耳羹中，煮沸即成。

　　［適應(yīng)癥］養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津。適用于肺結(jié)核干咳。

　�。塾梅ǎ蒿嫓�吃銀耳和鴿蛋。

　　胡蘿卜蜂蜜湯

　�。劢M成］胡蘿卜1000克，蜂蜜100克，明礬3克。

　�。壑品ǎ輰⒑�蘿卜洗凈切片，加水350克，煮沸20分鐘，去渣取汁，加入蜂蜜、明礬，攪勻，再煮沸片刻即成。

　　［適應(yīng)癥］祛痰止咳。適用于咳嗽痰白、肺結(jié)核咳血等癥。

　�。塾梅ǎ� 日服3次，每次服50克。

　　甲魚滋陰湯

　　［組成］甲魚肉250克，百部、地骨皮、知母各9克，生地24克，精鹽適量。

　�。壑品ǎ輰⒓佐~放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪;揭去硬殼，掏出內(nèi)臟，洗凈后切成l厘米見方的塊，與洗凈的百部、地骨皮、知母、生地一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燉2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。

　�。圻m應(yīng)癥］滋陰清熱，抗衰老（抗衰老食品）。適用于陰虛及肺結(jié)核出現(xiàn)潮熱、盜汗、手足心熱等陰虛癥。

　�。塾梅ǎ葑舨褪秤茫�日服l劑。

　　雞肝牡蠣瓦楞子湯

　　［組成］雞肝l一2具，生牡蠣15—24克，瓦楞子12一15克。

　　［制法］將雞肝洗凈切開，生牡蠣、瓦楞子打碎;先煎牡蠣、瓦楞子，60分鐘后下雞肝，待雞肝熟后取湯飲用。

　　［適應(yīng)癥］補(bǔ)肝腎，消積化痰。適用于慢性咳嗽發(fā)熱、疳積、肺結(jié)核、淋巴結(jié)核等。

　�。塾梅ǎ萑辗�l劑。

　　雪梨菠菜根湯

　�。劢M成］雪梨1個(gè)，菠菜根、百合各30克，百部12克。

　�。壑品ǎ輰⒀├嫦磧羟袎K，菠菜根洗凈切成段，與百合、百部一同入鍋，加水適量，煎湯，水沸后40分鐘即成。

　�。圻m應(yīng)癥］清熱，滋陰，潤(rùn)肺。適用于肺結(jié)核。

　�。塾梅ǎ莶痪袝r(shí)飲用。

　　三、肺結(jié)核食療小偏方

　　骨皮老鴨湯：

　　原料：老鴨1只，地骨皮20克，生姜3片，調(diào)料適量。

　　方法：將老鴨去毛雜，洗凈，切塊;余藥布包，同入鍋中，加清水適量同煮至老鴨熟后去藥包，調(diào)味服食。

　　功效：可滋陰潤(rùn)肺，涼血止咳，適用于肺結(jié)核肺陰虧損，干咳，咳聲短促，痰中有時(shí)帶血，手足心熱等。

　　三百童子雞：

　　原料：炙百部、蜜百合、白芨、貝母、天冬各30克，童子雞1只。

　　方法：將諸藥布包，子雞去毛雜，納諸藥于雞腹中，文火燉熟，去藥渣、食雞飲湯，每周1次，3月～療程，連續(xù)2～3療程。

　　功效：可補(bǔ)肺養(yǎng)精，適用于空洞性肺結(jié)核。

　　四寶燉乳鴿：

　　原料：乳鴿2只（約600克），山藥、銀杏各100克，香菇（香菇食品）30克，枸杞10克，調(diào)料適量。

　　方法：將乳鴿悶死后，去腳、翼尖，放入沸水鍋中焯水，撈起沖凈，山藥切成小滾刀塊;香菇發(fā)開洗凈。取雞清湯500克，置鍋中，納入銀杏（銀杏食品），山藥、香菇、枸杞、乳鴿及蔥段，姜片、料酒、精鹽、味精等調(diào)味品（調(diào)味品食品），入籠中蒸約2小時(shí)，去蔥、姜即成，每周1～2劑。

　　功效：可益精補(bǔ)虛，潤(rùn)肺降火，適用于肺結(jié)核干咳少痰，顴紅目赤，手足心熱等。

　　芭蕉豬肺湯：

　　原料：芭蕉花60克，豬肺250克，生姜3片，調(diào)料適量。

　　方法：將豬肺洗凈，切塊，放鍋中，加清水煮沸后，去浮沫，下芭蕉花、生姜及調(diào)料等，煮至豬肺爛熟后，食鹽、味精調(diào)服。

　　功效：可滋陰清熱，清金降火，適用于肺結(jié)核陰虛火旺，咳嗆陣作，咳痰黃稠，痰注質(zhì)粘，時(shí)時(shí)咯血，血色鮮紅，五心煩熱，盜汗遺清等。

　　金臟百合湯：

　　原料：豬肺1具，百合30克，香藤根10克，桂皮5克，調(diào)料適量。

　　方法：將豬肺洗凈血污，切塊，香藤根、桂皮布包，加清水適量共燉至豬肺熟后，去藥包，調(diào)入胡椒粉，食鹽，味精適量服食，每周1～2劑。

　　功效：可滋養(yǎng)肺腎、止咳化痰，適用于肺結(jié)核干咳少痰，胸痛胸悶，納差食少等。

　　蟲草（蟲草食品）燕窩（燕窩食品）豬肝湯：

　　原料：蟲草5克，燕窩10克，豬肝150克，調(diào)料適量。

　　方法：將燕窩泡軟，洗凈、豬肝洗凈、切片、加生粉勾芡，鍋中放清水適量，煮沸后，下豬油（油食品），蔥、姜、椒適量，待沸后下蟲草、燕窩、豬肝、煮至熟后，調(diào)入食鹽，味精適量服食，每日1劑。

　　功效：可養(yǎng)陰潤(rùn)肺，適用于肺癆陰虛，干咳少痰等。

　　百合二肉湯：

　　原料：百合30克，蓮子肉35克，豬瘦肉250克，生姜3片，調(diào)料適量。

　　方法：將百合、蓮米用清水泡發(fā)，豬瘦肉洗凈，切絲，加蔥、姜、椒、鹽、淀粉等勾芡。先將百合、蓮米加清水煮沸10分鐘后，下豬瘦肉絲， 煮至熟，食鹽、味精調(diào)味服食。

　　功效：可潤(rùn)肺止咳，滋陰清熱，適用于肺結(jié)核手足心熱，干咳，痰中帶血，如絲如點(diǎn)等。

　　蟲草阿膠白芨膏：

　　原料：冬蟲草20克，阿膠60克，白芨30克，冰糖80克。

　　方法：將蟲草、白芨焙干研末，同置鍋中，納入冰糖、阿膠、燉至溶化后收膏備用，每次1～湯匙，每日2～3次，溫開水送服。

　　功效：可潤(rùn)肺清熱，涼血止血。適用于肺結(jié)核咳嗽，咳血，血色鮮紅，胸痛、潮熱等。

　　牛乳大棗粥：

　　原料：牛乳100克，大米50克，大棗10枚，白糖適量。

　　方法：將大棗去核備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后下大棗，煮至粥熟，納入牛乳，白糖，再煮一、二沸即成。

　　功效：可健脾益氣，適用于肺脾氣虛所致的肺結(jié)核，納差等。

　　玉液乳蜜膏：

　　原料：鴨梨1000克，白蘿卜1000克，牛乳，蜂蜜（蜂蜜食品），鮮姜各250克，黃酒少許。

　　方法：將梨、蘿卜、姜洗凈，分別榨取汁液。將蘿卜汁、梨汁同入鍋中文火煉成膏狀時(shí)，加入姜汁、乳、蜜及黃酒拌勻，文火煮熬片刻，候溫裝瓶備用，每取1～2匙，每日3次，早、中、晚溫開水沖服。

　　功效：可清熱潤(rùn)肺，適用于肺結(jié)核低熱。

　　豬肺沾白芨苡仁散：

　　原料：豬肺1具，白芨15克，苡仁30克。

　　方法：將白芨、苡仁研末備用。取豬肺洗凈，切塊，文火煮熟后，去豬肺塊沾白芨苡仁散服食，每日1劑。

　　功效：可利濕、清熱、止血，適用于肺結(jié)核濕熱犯肺，損傷肺絡(luò)所致的咳嗽、咯血等。

　　浮麥羊肚湯：

　　原料：浮小麥30克，羊肚150克，白糖適量。

　　方法：先將豬肚洗凈，與浮小麥加水同煮至羊肚熟后，去渣取汁，加白糖適量飲服，每日1劑，連續(xù)5～10天。羊肚可取出佐餐服食。

　　功效：可益氣斂汗，清退虛熱，適用于肺結(jié)核所致的陰虛盜汗，五心煩熱，失眠多夢(mèng)，形體消瘦。

　　百合豬肉湯：

　　原料：百合50克，瘦豬肉200克，鹽少許。

　　方法：先將豬肉洗凈、切塊，與百合加水同煮至爛熟后，食鹽調(diào)味，頓服。

　　功效：可清熱潤(rùn)肺、寧心安神，適用于神經(jīng)衰弱之失眠，肺結(jié)核之低熱、干咳、氣促等。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)駱榕溶）