所謂“天天吃大棗，青春永不老”“一天十個(gè)棗，一輩子不顯老”，“五谷加大棗，勝過(guò)靈芝草”，“若要皮膚好，粥里加大棗”，這些話語(yǔ)聽(tīng)起來(lái)雖然有些夸張，但也說(shuō)明常常食用大棗對(duì)健康是非常有益的。

　　紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老。紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1和維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，民間向來(lái)有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說(shuō)。

　　紅棗養(yǎng)顏食譜：

　　大棗枸杞茶

　　原料：大棗6枚，枸杞子10克。

　　制作：將枸杞子、大棗一起放在鍋中，加入適量的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)用小火燜煮5分鐘即可。也可以用開(kāi)水直接沖泡服用

　　功效：枸杞能補(bǔ)肝腎明目、增強(qiáng)免疫力、滋養(yǎng)強(qiáng)身等多種優(yōu)點(diǎn)，本方簡(jiǎn)便易行，對(duì)于身體虛弱、腸胃不適、容易口干舌燥、肝機(jī)能代謝失調(diào)者可以長(zhǎng)期服用。如口干舌燥很嚴(yán)重或火大者可另加菊花1～2朵一起沖服。

　　首烏大棗粥

　　原料：何首烏粉25克，大棗50克，冰糖15克，粳米50克。

　　制作：先將粳米、大棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時(shí)加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥黏稠即成，再加入冰糖調(diào)味。

　　功效：此粥有補(bǔ)肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢(mèng)遺滑精等癥，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。

　　參棗米飯

　　原料：黨參10～20克，大棗20枚，糯米250克、白糖50克。

　　制作：①黨參、大棗同水煎半小時(shí)，去黨參渣;②糯米蒸飯，大棗鋪于飯上，棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。

　　功效：補(bǔ)氣養(yǎng)胃。適用于體虛氣弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，肢體浮腫，大便溏薄等癥。

　　大棗茯苓糯米粥

　　原料：大棗10枚，糯米200克，茯苓15克，枸杞子15克。

　　制作：①糯米、大棗分別淘洗干凈，浸泡1～2小時(shí);②鍋中放入足夠的清水，大火燒開(kāi)后下糯米、大棗、茯苓，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘;③下枸杞繼續(xù)煮5～10分鐘，喜甜的可以同時(shí)加入適量冰糖至融化即可。

　　棗泥杏仁餅

　　原料：糯米粉500克，紅棗300克、杏仁100克，白糖適量。

　　做法：將杏仁放入熱水中泡10分鐘，剝?nèi)テし佩佒杏眯』鸪词旌蟪脽嵫谐伤槟?將紅棗用溫水洗凈后放入鍋內(nèi)，加水適量煮軟后撈出去皮、去核攪碎成棗泥;將糯米粉放入干凈的盆內(nèi)，加大棗泥、杏仁末和白糖和勻，在加適量稀粥合成團(tuán)，反復(fù)鞣至光滑，搓成長(zhǎng)條，就成大小均勻的劑子;將每個(gè)劑子按扁，搟薄成圓餅胚，放入屜中，用大火蒸20分鐘即可出鍋裝盤(pán)，趁熱上桌食用。

（責(zé)任編輯：莊小玩）