萬千食物都有著自己獨特的功效，適量食用可對人體產生益處，吃的太多反而有害健康。下面，小編就帶您了解一下最常見的十大食材。

　　1、紅棗

　　紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。中醫(yī)認為紅棗性暖、養(yǎng)血保血，可改善血液循環(huán)。紅棗不但補血養(yǎng)氣，還可養(yǎng)顏美容，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。

　　食用貼士：棗皮纖維含量很高，不易消化，一次吃得太多容易胃脹。紅棗含糖也較多，吃多了會加重脾胃負擔，造成食積。此外，痰多和大便秘結者要謹慎食用，因為紅棗偏熱，會助火生熱。有腹脹的人不能吃紅棗，以免生濕積滯。水腫的人也不適合吃紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內，水腫的情況就更嚴重。

　　2、羊肉

　　中醫(yī)認為，羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。羊肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪、無機鹽，無機鹽中以鈣、鐵、磷含量豐富，且鐵和磷在人體內利用率較高，維生素中以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多，含糖量較淺。羊肉能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥，營養(yǎng)價值高，且味道鮮美。

　　食用貼士：以進食羊肉為主的冬季食補并不適合所有人，類似蘿卜燉羊肉、羊肉火鍋之類的溫補食品只適合身體健康的人群，但對于濕熱體質、肝火旺體質以及痰濕體質的成年人來說，過食躁熱的肉類可能出現(xiàn)流鼻血、口舌生瘡、煩躁等癥狀。所以，經�？谏嗝訝�、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者或腹瀉者，均忌吃羊肉。

　　3、辣椒

　　辣椒不僅美味，營養(yǎng)也很豐富。首先，辣椒中含有維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等多種維生素。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質及膳食纖維。冬天吃辣椒既有助于暖和身體，又可防止感冒流感。辣椒含有辣椒素，而辣椒素能促進燃燒脂肪，使新陳代謝更加活躍，因而能開胃消食、溫暖身體、驅散體寒、增強免疫力。

　　食用貼士：多吃辣椒會使人燥熱、上火。此外，過食辣椒會導致很多健康隱患。首先，過量食用辣椒對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發(fā)胃潰瘍，還會造成大便干燥。此外，過量食用辣椒易導致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。所以，患有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。

　　4、巧克力

　　巧克力里含有多種豐富的抗氧化物，如可可多酚、類黃酮，適量攝取也對皮膚有益。巧克力不僅能為日常膳食提供能量，而且還含有可滿足人體基本需求的礦物質和營養(yǎng)素。黑巧克力因富含類黃酮和苯乙胺，具有放松心情的效用而被人廣為稱贊。巧克力顏色越深，能從中攝取的健康物質就越多，所以可多吃些可可含量多于70%的巧克力。

　　食用貼士：巧克力所含熱量較高，要注意不可過量食用。此外，牛奶跟巧克力最好不要搭配在一起吃。因為牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有鞣酸和草酸，兩者搭配在一起會結成不溶性草酸鈣。這極大地影響了人體對鈣的吸收，嚴重者會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢的現(xiàn)象。

　　5、蘿卜

　　蘿卜營養(yǎng)成分豐富而均衡，有通氣行氣、增進食欲、止咳化痰和解毒散淤的作用，其中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝，尤其是蘿卜富含的酶可以促進消化。蘿卜一能下氣，解腹脹之圍；二能入肺，可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促進大腸運動。蘿卜還含有辛辣成分芥子油，可避免脂肪在皮下堆積。

　　食用貼士：脾胃虛弱如大便稀者應減少食用蘿卜，對于氣虛便秘的人來說，能夠行氣的蘿卜應忌食，否則可能加重便秘。中氣不足者應慎食蘿卜，因為行氣多會耗氣散氣，加重氣虛癥狀。在服用參類滋補藥時也不要同時進食蘿卜，以免影響療效。此外，不可生吃過多的辣蘿卜，否則容易出現(xiàn)芥子油中毒，煮熟后即可避免。

　　6、大蒜

　　大蒜不僅是日常生活中常用的調味品，它還含有一種天然的抗生素，具有較強的消炎抗菌作用，能治療和預防多種疾病。大蒜能夠使人精神暢快，增強人體免疫力，還具有降低膽固醇的功能。大蒜中含有大蒜素，有較強的抗病毒作用，還可改善血液循環(huán)。另外，研究發(fā)現(xiàn)，大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物質含量就越少。

　　食用貼士：生蒜刺激性較強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。此外，腸炎患者不宜吃生蒜。因為腸內局部黏膜組織已發(fā)生炎癥，生蒜刺激性大，會促使腸壁血管進一步充血水腫，導致更多的組織液進入腸內，加劇腹瀉癥狀。有眼疾者也別吃大蒜，吃多了不僅易導致肝血虧虛，目無所養(yǎng)，還會助火傷目，加重眼疾。

　　7、栗子

　　入冬之后，街頭巷尾總是會飄起糖炒栗子的香味。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，栗子味甜、性溫，入脾、胃、腎，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、止咳化痰的保健作用。香甜味美的栗子不僅是上佳美食，還是益腎宜氣的“補藥”。栗子中含有高蛋白、高糖類，可刺激胃酸分泌，起到健胃的作用，有很高的營養(yǎng)保健價值。

　　食用貼士：專家提醒，有兩類人要少吃栗子，一是胃潰瘍患者，二是消化不良的病人。胃潰瘍患者食用栗子后，會產生過多的胃酸，加重胃部負擔，嚴重者會導致胃出血。另外，過量食用栗子會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多，形成胃腸道脹氣，嚴重時會導致便秘。栗子含糖量較高，因此，糖尿病人也要避免吃得過多，以免影響血糖的穩(wěn)定。

　　8、山楂

　　山楂不僅酸甜味美，能促進消化液的分泌，增進食欲，幫助消化，還有著多種藥用價值。由于山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉化。所以，對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂，可健胃消食、消除囤積脂質。

　　食用貼士：山楂不宜多吃，尤其是有胃炎、胃潰瘍，容易返酸的人，以及脾胃虛弱的老人和孩子。山楂的“促消化作用”要歸功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會不堪重負。同時，山楂中的一些特殊物質，遇到胃酸易凝結成沉淀物，誘發(fā)胃結石。

　　9、柿子

　　柿子甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。中醫(yī)認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。

　　食用貼士：進食大量未成熟的柿子、未經加工的鮮柿子，容易引起胃石。這是因為柿子中含有較為大量的鞣酸，鞣酸與胃內的蛋白質結合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉積于胃內;再加上柿子中的果膠、膠質及胃內的食物殘渣，它們凝聚成塊而形成胃石，醫(yī)學上稱為胃柿石癥。塊頭大的胃石在胃內長期駐扎，會引起胃痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　10、橘子

　　橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥;有潤肺化痰的作用，適于肺熱咳嗽之癥。橘皮就是中藥中的“陳皮”，性溫，味辛，有理氣化痰、燥濕的功效，增加食欲，還可祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等癥。

　　食用貼士：橘子性溫，多吃會導致上述“上火”癥狀。橘子糖分高，一次大量食用后，會瞬間提高血液的粘稠度，心臟需加速搏動才能帶動血液運轉。心跳加速，人的煩躁感加重，類似于中醫(yī)說的肝火旺。且橘子內纖維較多，未充分咀嚼大量停留在胃里，人會有食物滯留感，不易消化。橘子吃得過多還有可能導致“橘黃癥”。

（責任編輯：實習劉素玲）