旦3天小長(zhǎng)假，親朋聚會(huì)，吃飯打邊爐、唱K喝喝酒、熬夜打打牌，開(kāi)心盡興，但若帶著咽干喉痛上火消化不良等“后遺癥”上班便失算了，今天推薦這味雙花蜜糖山楂露給大家化積消滯、解毒明目，此露雖多于夏季飲用，但在冬季偶感干燥上火時(shí)也是不錯(cuò)的飲料。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 杭白菊、金銀花和山楂分別洗凈，瀝干水分；

　　2. 將5碗水倒入煲內(nèi)，加入山楂大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘；

　　3. 再放入菊花和金銀花，熄火焗5分鐘，待汁水稍涼，下適量蜜糖調(diào)味便可飲用。

　　功效：健胃生津，化積消滯，解毒明目。

　　●美食科學(xué)堂

　　節(jié)后消滯常備山楂

　　如今物質(zhì)豐富、美食太多，莫說(shuō)是過(guò)年過(guò)節(jié)，就算是平時(shí)，一不小心控制我們的口腹之欲，就很容易攝入過(guò)多油脂和脂肪，造成胃脘脹滿、消化不良等問(wèn)題，針對(duì) 這些情況，除了飲食上要注意清淡，還可以吃一些具有幫助排油解膩的食品，以起到消食導(dǎo)滯、化積和胃的作用，而山楂就是經(jīng)常會(huì)用到的食材之一。

　　山楂味酸，功能健脾開(kāi)胃、化滯消食，增進(jìn)食欲，尤善消油膩肉積。現(xiàn)代藥理研究也認(rèn)為，山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌，促進(jìn)消化。

　　新鮮的山楂并不常有，我們最常接觸到的山楂食品，是山楂糕和山楂片，酸酸甜甜，適量食用開(kāi)胃消滯，連對(duì)小孩甜食控制甚嚴(yán)的父母也會(huì)對(duì)其“網(wǎng)開(kāi)一面”。若 不怕麻煩，可用干山楂熬煮湯汁，簡(jiǎn)單點(diǎn)的直接和洛神花、菊花等泡茶喝，耗時(shí)間點(diǎn)的則加金銀花、蜜糖煲水，也可和粳米一起熬粥，同樣有增進(jìn)食欲之效。下面介 紹一些可調(diào)理腸胃的山楂靚湯：

　　山楂玉米胡蘿卜湯

　　山楂30克，玉米2條，胡蘿卜2條，豬瘦肉300克。將豬瘦肉洗凈，切小塊；山楂洗凈，玉米、胡蘿卜洗凈切塊，與豬瘦肉一同放入砂鍋，加適量水，武火煮沸，再用文火煮一個(gè)半小時(shí)即成，下鹽調(diào)味。有清熱健脾，養(yǎng)陰生津的功效。

　　山楂炒麥芽煲泥鰍

　　山楂和炒麥芽各25克，泥鰍300克，豬瘦肉150克，姜3片，水10碗。山楂和炒麥芽用水略浸泡，泥鰍用熱水或鹽去凈表面的黏液。瘦肉洗凈切塊。所有材料全部放入瓦煲煲兩個(gè)小時(shí)。消食益中氣，健脾利肝腎，對(duì)食欲不振最有效。

　　山楂雞內(nèi)金豬月展湯

　　山楂25克、雞內(nèi)金10克、薏米50克、豬 300克、蜜棗3粒。將所有材料洗凈，豬月展切塊；將水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)。消滯除膩、健胃利水。

　　●靚湯心水

　　待汁水稍涼才下蜜糖，可保存蜜糖營(yíng)養(yǎng)。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）