在生活中，有不少朋友鐘愛豬肉，幾乎每一頓都會(huì)有豬肉。其實(shí)，人們?cè)诔载i肉的同時(shí)，也可以選擇吃其他的肉類，譬如說(shuō)牛奶，又或者說(shuō)是雞肉。其實(shí)，要想健康飲食，我們就應(yīng)該要做到飲食多元化。而且多吃牛肉少吃豬肉可謂是好處多多。

　　雖然豬肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以保證蛋白質(zhì)的攝入，但是牛肉也富含多種營(yíng)養(yǎng)，有些營(yíng)養(yǎng)成分是豬肉所不具備的。譬如說(shuō)，牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿等。接下來(lái)，我們一起來(lái)看看多吃牛肉少吃豬肉理由。

　　【多吃牛肉少吃豬肉的理由】

　　一、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　二、牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。

　　三、牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　四、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　五、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　溫馨提示：從上文我們知道了多吃牛肉少吃豬肉理由有很多，如牛肉富含鉀和蛋白質(zhì)、肉毒堿、維生素B6、肌氨酸，是亞油酸的低脂肪來(lái)源等。其實(shí)，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，要做到飲食均衡，就應(yīng)該要多吃蔬菜水果、牛肉豬肉雞肉等，做到飲食多元化。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）