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香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù),將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。那么孕婦可以吃香腸嗎?
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腸癌是對人體健康最具威脅的癌癥之一。世界癌癥研究基金會最新研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用加工過的肉制品將大大提高人們患腸癌的風險。如果人們每天食用一根香腸或三片熏肉,患腸癌幾率將增加20%。
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近日由于“瘦肉精”豬的問題,使得人們對火腿腸的安全問題關(guān)注起來。99健康網(wǎng)下編就告訴大家買火腿腸要注意的一些問題:
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咸魚中含亞硝基化合物較多,因此食用前最好用水煮一下,或者蒸一下,湯汁也要去掉。也有人采用日光照射方法,認為可除去魚體表面的亞硝基化合物,但這種方法對魚體深部的致癌物破壞不大。在食用這些食物時,配合食用一些生鮮蔬果會減少致癌物對人體的損傷。
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那些每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過50克的人,比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3;每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人,得胰腺癌的風險也會增加50%。
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癌癥完全是由遺傳基因?qū)е,是不可避免的,然而這一觀點是錯誤的。美國癌癥協(xié)會稱,健康的生活習(xí)慣能夠預(yù)防和避免一半的癌癥。
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英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用經(jīng)過加工的肉食,如臘肉、香腸、火腿等,將大大增加腸癌風險,對男人更甚。
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臺消基會說,添加“己二烯酸”防腐劑的珍珠奶茶,如果再吃含有亞硝酸鹽的“香腸”,有可能導(dǎo)致染色體突變,而有致癌的風險。
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專家已有確切證據(jù)證明,食用加工肉制品與患癌有密切聯(lián)系。加工肉制品由腌、熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式制成,包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。在肉制品加工過程中會產(chǎn)生幾種致癌物質(zhì),其中包括亞硝基化合物。
服用前需先通過檢查(如超聲、病理活檢)明確結(jié)節(jié)性質(zhì),僅良性小結(jié)節(jié)可在醫(yī)生指導(dǎo)下嘗試服用;服藥期間每 3-6 個月復(fù)查一次,觀察結(jié)節(jié)大小、形態(tài)變化;若服藥 6 個月后結(jié)節(jié)無縮小甚至增大,或出現(xiàn)質(zhì)地、邊界改變,需立即停藥并進一步檢查;惡性或較大良性結(jié)節(jié)需遵醫(yī)囑選擇規(guī)范治療方式,避免延誤病情。
三級甲等
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