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　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，還含有微量元素、維生素、肉毒堿等。其能夠提高機體的抗病能力，《本草拾遺》中說牛肉可：“消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”中醫(yī)食療也認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益的佳品，那么牛肉有這么多的功效和好處。

　　慢性咽炎是耳鼻喉科的常見病、多發(fā)病。它是咽部的粘膜、粘膜下組織以及淋巴組織的慢性炎癥。它的病因也是比較的復雜，主要是急性咽炎反復發(fā)作導致，當然還有一些咽部鄰近的組織器官的疾病，以及吸煙飲酒、有害氣體、職業(yè)因素、過敏因素以及全身因素等。

　　牛肉具有很高的營養(yǎng)價值，可以補充人體所必需的的氨基酸和微量元素，有助于提高慢性咽炎患者的抵抗力，達到從病因上治療該病。但是不可過量食用，否則不易消化，過敏者不可食用。