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　　動脈硬化要吃低熱量的飲食，比如說蔬菜水果熱量含的比較低，高熱量的食物容易引起血脂升高，對動脈硬化的治療不利。低熱量的飲食不會升高血脂，還會預防動脈硬化的進展。動脈硬化要多吃富含纖維素的食物，比如說各種粗糧、韭菜、堅果以及菌類，纖維素能夠抑制油脂的吸收，降低血液內膽固醇的水平，能夠延緩動脈硬化的進展。

　　動脈硬化的患者要吃低脂的飲食，避免吃高脂肪、高膽固醇的食物，平時可以適當?shù)亩喑远怪破?，豆制品含有不飽和脂肪酸，也不會是高血脂，不會促進動脈硬化的進展。