多吃蔬菜是有好處，但對于糖尿病患者來說，并不是什么蔬菜都可以吃的，下面要介紹的這些蔬菜，就是糖尿病患者要謹慎食用的。

　　糖尿病人不能吃的蔬菜是什么？

　　芋頭：芋頭中的主要成分是淀粉，相當于我們平時吃的主食。糖友不應將芋頭視作蔬菜，而要當成一種主食。不僅如此，芋頭煮熟后熱量及糖分均會升高，易使血糖升高。所以糖尿病患者如果吃芋頭的話，建議減少相應主食的量，100克芋頭減少25克主食，以保證血糖穩(wěn)定。

　　土豆：每100克土豆含17.2克碳水化合物，碳水化合物含量較高，因此很多人都將土豆當成主食。所以，和芋頭一樣，糖友們吃100克土豆減少25克的主食。炸土豆、炸薯條等土豆做法，經過高溫油炸，可能會產生一些苯并芘等有害物質，且脂肪含量過高，不建議食用。糖友最好選用煮土豆或蒸土豆等形式，入菜的話可以選擇燉或清炒的方式。

　　蓮藕：七孔藕外皮為褐黃色、外形短粗，這種蔬菜淀粉含量比較高、水分比較少、糯而不脆，適宜做湯燉煮。七孔蓮藕常用來做蓮藕燉排骨，熱氣騰騰的非常受人們喜愛，不過這種水生蔬菜也屬于根莖類，含有較高的淀粉，每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖尿病患者最好不要過多食用。

　　干百合：入菜的干百合并不是你腦海中浮現出來的嬌艷欲滴的鮮花，干百合以碳水化合物為主要成分，因此對于糖友來說，百合算主食，雖不能說禁止吃，但是糖友食用一定要適量。

　　糖尿病人吃什么蔬菜好？

　　蘿卜：蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，蘿卜中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

　　毛豆：毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。

　　魔芋：很多血糖高的人都容易吃晚飯后血糖升高，也就是餐后血糖高，如果能夠經常吃魔芋，就會控制餐后血糖的升高。減輕胰島的負擔。

　　洋蔥：味甘，辛，性微溫，與蔥，蒜性味相近，具有健胃，增進食欲，行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕饑餓感，也有降血糖作用。

　　糖尿病人飲食注意什么？

　　保持低鈉高纖維素飲食：高鈉飲食會導致血壓升高，造成粥樣動脈硬化，所以不要吃過多的鈉鹽，減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，可以適當的吃一些可以溶解的纖維素，這些食物能夠改善膽固醇、脂肪以及糖類的代謝，并且可以減輕體重。

　　限制淀粉不要吃糖：淀粉可以為機體提供所需要的能量，但是多余的淀粉會在體內轉化為糖分，會加重糖尿病，所以應該限制淀粉的攝入，而糖類更是糖尿病的禁忌，食用糖類能直接加重糖尿病的發(fā)病，所以需要限制淀粉不要吃糖。

　　限制脂肪與蛋白質的攝入量：糖尿病是由于胰島素分泌不足導致的糖類、脂肪以及蛋白質的代謝紊亂，由于糖尿病易于合并粥樣動脈硬化的發(fā)生，所以需要限制脂肪的攝入，糖尿病患者不要吃脂肪和膽固醇過高的食物，同時糖尿病易于合并腎病，蛋白質攝入過多容易給腎臟造成負擔，所以應該限制蛋白質的攝入。

　　不要吃辛辣刺激性食物：糖尿病患者食用辛辣刺激性食物會較重糖尿病，所以應該避免食用這些食物。

　　需要遠離煙酒：煙草與酒類都可以加重糖尿病，所以應該遠離，如果在服用降糖藥的同時飲酒會使得血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響糖尿病的治療，另外乙醇可以影響到降糖藥的代謝從而影響藥物治療。（參考網站：糖尿病網） 

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