實(shí)驗(yàn)表明，進(jìn)食干飯的糖友，飯后血糖上升較平穩(wěn)，控制較好;而進(jìn)食粥者，飯后血糖有明顯的升高。
米面的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，但加水、加熱后，淀粉顆粒就會(huì)膨脹膠化，加上粥加熱時(shí)間比干飯長(zhǎng)，水分多，就會(huì)更容易消化吸收，對(duì)血糖影響更大。對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，早飯后和午飯前是一天中較難控制血糖的時(shí)段，因此，早餐進(jìn)食干飯更有利于這一時(shí)段的血糖控制。
早餐不妨吃些燕麥。燕麥的膳食纖維可以增加胰島素的敏感性，防止餐后血糖急劇升高，這樣機(jī)體只需分泌較少的胰島素就能維持代謝。久之，膳食纖維就可以降低循環(huán)中的胰島素水平，減少糖尿病患者對(duì)胰島素的需求。燕麥中含有的抗氧化劑可以通過(guò)抑制黏性分子來(lái)有效減少血液中的膽固醇，預(yù)防糖尿病合并血脂異常及冠心病的發(fā)生。此外，燕麥還具有潤(rùn)腸通便、改善血液循環(huán)、預(yù)防骨質(zhì)疏松的保健功效。
建議燜米飯或做饅頭的時(shí)候，加入少許燕麥，不僅會(huì)使米飯、饅頭更筋道，還可以增加膳食纖維，有助于餐后血糖的平穩(wěn)。
糖尿病患者的飲食原則介紹
糖尿病患者的飲食原則主要有四個(gè)：總量控制，均衡飲食;關(guān)注質(zhì)控制量;少量多餐，適當(dāng)運(yùn)動(dòng);能做到的就是最好的。
1、總量控制就是根據(jù)患者的情況和醫(yī)生制定的量，進(jìn)行總飲食量的控制，另外不需要忌口，什么都可以吃，只要滿足總量要求就可以；
2、關(guān)注質(zhì)控制量，要求患者多吃一些天然的無(wú)刺激的沒(méi)有深加工的食物，這樣可以減少血糖的升高；
3、少量多餐，既可以滿足飲食總量的要求，又可以刺激和調(diào)整胰島素的功能，保證血糖控制的水平；
4、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，也要在飲食總量控制的前提下進(jìn)行；
5、能做到的就是做好的，意思是說(shuō)患者如果能遵醫(yī)囑，嚴(yán)格控制飲食習(xí)慣，就一定能起到很好的控糖效果。
糖尿病患者如何安排一日三餐？
糖尿病患者什么都可以吃，不過(guò)要多吃天然的原始的無(wú)污染的未經(jīng)過(guò)深加工的食物，少吃煎炸、燒烤的食物要少吃。
糖尿病患者需要少量多餐，總量控制，每天至少三餐，四餐五餐都可以，但是并不是每餐都要吃飯，加餐可以吃水果，奶類，豆類食物以及玉米，紅薯等，偶爾還可以吃一些花生、核桃等。
少量多餐就是要把營(yíng)養(yǎng)素分散開(kāi)來(lái)，滿足身體的需求，刺激胰島素的功能，從而更好的控制血糖。
