1、飲食結(jié)構(gòu)要合理：
(1)保證充足的熱量供給，一般每日以8400～10500千焦(2000～2500千卡)比較適宜。
(2)碳水化合物，一般可占總熱能的60～70%。過去采用的高糖飲食也要糾正，因為高糖飲食，尤其是過多的葡萄糖、果糖、蔗糖會影響病人食欲，加重胃腸脹氣，使體內(nèi)脂肪貯存增加，易致肥胖和脂肪肝。碳水化合物供給主要應(yīng)通過主食。
(3)為促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生、應(yīng)增加蛋白質(zhì)供給，一般應(yīng)占總熱能的15%，特別應(yīng)保證一定數(shù)量優(yōu)質(zhì)蛋白，如動物性蛋白質(zhì)、豆制品等的供給。
(4)脂肪攝入一般可不加限制，因肝炎病人多有厭油及食欲不振等癥狀，通常情況下，不會出現(xiàn)脂肪攝入過多的問題。
(5)保證維生素供給。維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素以及維生素C，對于改善癥狀有重要作用�？煽诜喾N維生素制劑。要多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進(jìn)消化功能。
2、食量要恰當(dāng)
肝病時消化功能減弱，食之過飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。乙肝患者宜采用少量多餐。
3、炒菜宜清淡
少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。注意烹調(diào)方法，增進(jìn)食物色、香、味、形，以促進(jìn)食欲。忌油煎、炸等及強(qiáng)烈刺激性食品，限制肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食品，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
4、供給充足的液體
適當(dāng)多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等，可加速毒物排泄及保證肝臟正常代謝功能。
5、合理應(yīng)用中藥補(bǔ)藥
輕中型肝炎患者不提倡用人參等補(bǔ)藥，正常飲食可以提供足夠的營養(yǎng)成分。重癥肝病、肝硬化病人在服用補(bǔ)藥時，最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見，辨證施治。盲目進(jìn)食大量多種補(bǔ)藥，不一定有益。
6、蛋白質(zhì)含量不宜過高
失代償期肝硬化患者的飲食中的蛋白含量不宜過高，因為蛋白質(zhì)易在腸道被細(xì)菌分解產(chǎn)生氨氣，而氨是導(dǎo)致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重癥肝炎恢復(fù)期的病人要低糖飲食。否則易發(fā)生脂肪肝。
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