腎臟疾病
首先要控制蛋白質(zhì)的食入量，過多的蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致腎功能進(jìn)一步惡化。為了讓有限的蛋白質(zhì)在體內(nèi)發(fā)揮最大作用，還要適當(dāng)提高糖類的食入量。當(dāng)尿量減少時(shí)，需要限制鉀離子的食入量，選擇含鉀低的食物。這與心臟疾患正好相反。
飲食要點(diǎn)：
由于鉀離子普遍存在于各種食物中，所以在食物制作過程中有效減少鉀離子才是最重要的。例如，可以將蔬菜切碎后先用熱水燙過再炒，并且勿食湯汁以防止攝鉀過多。同時(shí)，慢性腎衰病人不要吃含磷高的食物，過多的磷可加速腎功能衰竭。內(nèi)臟類、豆類、全谷類、堅(jiān)果、奶類均是含磷高的食物。此外，給食欲不好的腎功能衰竭患者喝麥片粥和普通牛奶的做法也是錯(cuò)誤的。
心臟疾病
當(dāng)心臟有疾患時(shí)，比如患冠心病、心力衰竭，必須進(jìn)食適宜數(shù)量的食物，并選擇優(yōu)質(zhì)、易消化的蛋白質(zhì)，須限制鈉離子的攝入。
飲食要點(diǎn)：
應(yīng)避免過多食入產(chǎn)氣的食物而增加心臟負(fù)擔(dān)。易產(chǎn)氣的食物包括粗糧、土豆、紅薯、韭菜、菠菜、芹菜、洋蔥、蘿卜、豆類、奶類等。必要時(shí)還要從食物中補(bǔ)充足夠的鉀離子，以增強(qiáng)心臟的收縮能力。對(duì)于心臟病患者來說，最佳的胃腸道補(bǔ)鉀的方法是將綠葉蔬菜切碎后制作蔬菜湯汁，直接飲用或者用其來制作其他食物。
肝臟疾病
當(dāng)肝臟有疾患時(shí)，每天吃多少食物也不是隨性而定的。吃得太少不利于肝細(xì)胞的再生和愈合，吃得太多會(huì)形成脂肪堆積于肝臟。
飲食要點(diǎn)：
肝病患者如果想要進(jìn)食含蛋白質(zhì)高的葷食，則需要視病情輕重來定;有嚴(yán)重感染、消化道出血、嚴(yán)重腹水的肝病病人，蛋白質(zhì)的攝入可以多一些(每公斤體重可達(dá)1.5克);對(duì)于肝性腦病的肝病病人，蛋白質(zhì)的攝入要有嚴(yán)格限制(每公斤體重0.6克～0.8克)。
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