目前來(lái)說(shuō)，益生菌酸奶等食品屬于一種保健食品，具有食療作用。長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生益處。不像藥品一樣具有很快的藥效。
益生菌酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏；此外經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良。
適宜身體虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用；適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長(zhǎng)期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤(rùn)、細(xì)膩、有光澤。誰(shuí)不適合飲用益生菌酸奶？
胃酸過(guò)多之人，則不宜多吃；胃腸道手術(shù)后的病人、心內(nèi)膜炎和重癥胰腺炎患者不適合喝益生菌酸奶。
如何科學(xué)飲用益生菌酸奶？
因?yàn)橐嫔淖畲筇攸c(diǎn)是活菌。益生菌菌在保質(zhì)期內(nèi)應(yīng)保持一定數(shù)量級(jí)，才能起到活菌應(yīng)有的作用。
所以從飲用的效果來(lái)說(shuō)，益生菌要想到達(dá)腸胃產(chǎn)生良性作用，首先在銷(xiāo)售過(guò)程中要保持存活，所以一般超市將酸奶放在0-4℃環(huán)境下，而許多小店都把益生菌酸奶放在常溫下，益生菌存活有限。一般益生菌酸奶的保質(zhì)期在15-20天，所以消費(fèi)者應(yīng)該選擇日期最近的益生菌酸奶。酸奶不能燒煮加熱，也不能用微波爐加熱，否則會(huì)結(jié)塊，其中的乳酸桿菌也會(huì)被殺滅，失去原有的保健作用。因此酸奶只能冷飲，或放在溫水中溫?zé)岷箫嬘谩?/p>
