各種肝炎長(zhǎng)期發(fā)作、營(yíng)養(yǎng)不良、酒精中毒和血吸蟲病等晚期病變均可造成肝硬化。肝硬化腹水病人除了注意休息、積極配合治療外，飲食也是輔助治療的一個(gè)重要措施。
控制脂肪攝入：
脂肪的供給不宜過(guò)多硬變的肝臟使膽汁合成及分泌減少，使脂肪的消化和吸收受到嚴(yán)重影響。膳食脂肪過(guò)多，不僅有礙消化，而且容易在肝內(nèi)沉積，引起肝功能減退。脂肪每曰以40—50g，以含不飽和脂肪酸的植物油為好。
蛋白質(zhì)供給要適量：
低蛋白血癥是發(fā)生腹水的重要機(jī)制。肝硬化腹水多伴有低蛋白血癥，給肝臟硬化的病人高蛋白飲食，可提高血漿蛋白含量，并保護(hù)肝臟，促使已損傷的肝細(xì)胞恢復(fù)和促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
在病情穩(wěn)定情況下，每公斤體重供應(yīng)1．2～5g蛋白質(zhì)為佳，全日供應(yīng)蛋白質(zhì)80～100，其中一半應(yīng)來(lái)自生理價(jià)值較高的瘦肉、魚、乳、蛋及大豆制品，注意葷素搭配。但需注意，如果是肝功能顯著減退或出現(xiàn)肝昏迷先兆的患者，為減輕肝臟負(fù)擔(dān)和減少血中氨的濃度，以免病情進(jìn)一步惡化。則應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入量，每日不超過(guò)20g。
碳水化合物供給要適中：
它們包括糧食、蔬菜、水果和糖類。提供足夠的碳水化合物，可減少蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)；碳水化合物能保持肝細(xì)胞內(nèi)糖元含量，使其用于肝組織的構(gòu)成和增生，以保護(hù)肝臟。因此，肝硬化腹水患者，在完全休息條件下，每日膳食熱量以2100-2400千卡為宜，每日供給碳水化合物量350～400g目口可保證機(jī)體需要，但病人除了飲食外，不宜力口服過(guò)多的食糖。
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