甘蔗營養(yǎng)豐富，特別是其中鐵的含量居水果之首。

　　甘蔗中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等，還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特別是含鐵量，在水果中含量是很高的。

　　而鐵是血液生成的必須微量元素，當甘蔗中的鐵元素進入人體血液后，可以有效幫助造血功能，同時還可以起到滋養(yǎng)潤燥的功效。

　　甘蔗最常見的吃法就是直接吃，今天要告訴大家的是榨汁。甘蔗汁具有助脾的功效，起到生津止渴、補充水分和能量的作用。除了補血，甘蔗還有哪些功效呢？

　　甘蔗的功效與作用

　　清熱解毒：因為甘蔗含有豐富的維生素，所以，可以幫助身體排毒，有清熱解毒的功效。

　　清潔牙齒：甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力，因此甘蔗還是口腔的清潔工，有潔齒和消除口臭的功效。

　　預防口臭：有口臭或口腔發(fā)炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。

　　潤腸通便：因為甘蔗富含纖維，進入腸道可以起到刺激腸壁的功效，而增加了對腸壁的刺激就會引起便意，緩解便秘。而且，這些纖維還有幫助腸道排毒的功效。

　　解酒：喝酒是現(xiàn)在應酬中不可少的，不少人喝完酒會感覺到頭痛，醉酒的同時會有口渴的感覺，而吃點甘蔗是可以有效的解酒的，對于口渴也是能夠很好的解決。

　　促進新陳代謝：甘蔗含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

　　補鈣：甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長發(fā)育，尤其適合兒童和老年人。

　　消除疲勞：甘蔗含水量高，且含多種有機酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。

　　益脾胃：甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量姜汁效果更好。

　　清明后的甘蔗能不能吃

　　發(fā)紅的甘蔗為什么有毒？

　　民諺稱“清明蔗，毒過蛇”，這是說那些發(fā)生霉變發(fā)紅的甘蔗，因霉變后的甘蔗中又含有節(jié)菱孢霉菌，其產(chǎn)生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒，后果十分嚴重。所以并不是說清明后的甘蔗不能吃，是要注意看看有沒有霉變的。

　　專家表示，由于清明前后，氣溫升高，甘蔗非常容易發(fā)生霉變，而發(fā)生霉變的甘蔗會變紅，也就是我們俗稱的紅心甘蔗。霉變的甘蔗里會產(chǎn)生3-硝基丙酸這種神經(jīng)性毒素。而這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒的跡象。

　　甘蔗中毒有什么癥狀？

　　中毒癥狀最初為一時性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復視。

　　重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐；抽搐時四肢強直，屈曲內(nèi)旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進入昏迷。

　　患者可死于呼吸衰竭，幸存者則留下嚴重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，導致終生殘廢。

　　目前有無有效療法？

　　吃了發(fā)霉的甘蔗中毒，應迅速送醫(yī)，盡快通過洗胃、灌腸等方式將體內(nèi)的毒物排除出來。由于目前對治療霉變甘蔗中毒尚無特殊的療法，所以主要的預防措施就是不買、不吃發(fā)霉變質的甘蔗。

（責任編輯：何曉霞）